Рецепта за патладжан Pirogue и неговото перлено съкровище Colruyt En Cuisine

Съставки

• лозови чери домати 16
• патладжани 2
• остри червени чушки 1
• заострени жълти чушки 1
• млад лук 2
• риган 0,5 растения
• босилек 0,5 растения
• зеленчукова тапенада на скара 150 g
• зелени маслини с костилка (Nocellara) 12
• мини топки моцарела 250гр
• кус-кус перли 200гр
• кедрови ядки 2 с.л. супа
• зехтин 3 с.л. супа
• Смес от италиански подправки 1 с.л. кафе
• черен пипер (мелница)
• сол

• Предварително
• Хранителни стойности

Предварително (по-малко от 30 минути)

1. - Нарежете патладжаните на две по дължина и направете няколко коси разреза в плътта с малък нож. Те ще станат канута.
2. - Вземете листата от половината ястие с риган и половината растение босилек. Нарежете ги на ситно и запазете няколко цели листа за гарнитура.
3. - Нарежете заострените чушки наполовина по дължина. Отстранете семената и белите части, а останалите нарежете на малки кубчета.
4. - Отделете чери доматите от купчината, оставяйки дръжката (зелена корона).
5. - Накълцайте младия лук. Разделя бялото от зеленото.
6. - Помолете вашия асистент да загрее фурната до 200 ° C.

---