Рецепта за палачинки Mung Bean Кухненски богове

Лесно е да опаковате нещо в него. Вкусът на хрупкавите палачинки е особено вкусен със свеж пълнеж от авокадо, домати и ориенталски подправки.

Информация за рецепта

Съставки за 6 броя (4 човека):

съставки

• 250 g наполовина, обелени бобчета Mung (Moong Dal)
• 2-3 зелени люти чушки
• 1 скилидка чесън
• 1 супена лъжица брашно от нахут
• 2 супени лъжици кисело мляко
• 1/4 чаена лъжичка куркума на прах
• 1/4 чаена лъжичка garam masala
• 1/4 ч. Л. Бакпулвер
• 2 супени лъжици ситно нарязани зелени кориандър
• сол
• Около 3 супени лъжици гхи и слънчогледово олио за пържене

подготовка

1. Поставете бобът мунг в купа с много студена вода и киснете поне 4 часа (или за една нощ).
2. Измийте лют червен пипер и отстранете стъблата, обелете чесъна, нарязайте на едро и двете. Изцедете набъбналите бобчета мунг в сито и ги залейте за кратко със студена вода. След това фино пюрирайте с люти чушки и чесън с ръчния пасатор (тук е по-добре да работите на два слоя) или в кухненския робот. Добавете достатъчно вода, за да направите дебело тесто - не трябва да е воднисто. Пюрирайте още малко, за да стане тестото наистина пухкаво и пухкаво.
3. След това внимателно разбъркайте в тестото брашното от нахут, киселото мляко, подправките, бакпулвера и зеленчуците от кориандър и подправете правилно със сол - в противен случай ще има слаб вкус.
4. За печене е най-добре гхито да се постави в купа, ако е необходимо, да се разтопи предварително. Намажете покрития тиган (тиганът с креп с плосък ръб е идеален) с почти 1 чаена лъжичка масло и го оставете да стане наистина горещ. След това свалете съда от котлона и добавете бързо 1 1/2 супена лъжица тесто в центъра. Разпределете тестото бързо с лъжицата с кръгови движения отвътре навън. Внимание: залепва се много лесно!
5. Поставете тигана отново на котлона и заляйте около 1/2 чаена лъжичка топено масло около ръба на палачинката; това създава хрупкав ръб и улеснява разхлабването на питките. Сега пържете палачинката от едната страна за около 2 минути, след това я завъртете - добавете малко топено масло в тигана - и след това кафяв от другата страна, докато стане хрупкава за 2-3 минути. Сервирайте палачинките възможно най-бързо или ги затоплете във фурната на около 60 градуса.

Опитайте и рецептата за палачинки от готварската книга на GU „Палачинки и крепчета универсални и неустоими“. Рецептата за основното тесто е подходяща за всеки, който го харесва чисто или който иска да остави кулинарното си творчество да се развихри. Независимо дали са пикантни или сладки, възможностите са безкрайни.

---