Рецепта за пай от елен

Рецепта за шоколадов тарт от Cepe04

Време за подготовка:

Време за готвене: 50 минути

Трудност: Лесно

Съставки (8 души):

За деко: 100гр натрошен елен лопатар
За ганаш: 100гр млечен шоколад 100гр течна сметана
За крем брюле: 6 жълтъка 110 г захар 130 г подсладено кондензирано мляко 130 г мляко 250 г течна сметана една ванилия боб 100 г елен лопатар на парчета
За тестото: 120гр масло 120гр брашно 60гр кафява захар 60гр бадем на прах

елен

Подготовка:

На първо място направете тестото. В купа за салата замесете брашното, захарта, маслото и бадемовия прах, за да получите топче и го оставете в хладилника за 15 минути. Междувременно направете крем брюле. Бланширайте жълтъците със захарта. В тенджера смесете млякото с концентрираното мляко, течната сметана и ванилията и ги оставете да заврят. Постепенно добавете сместа към яйцата с помощта на бъркалка и оставете настрана. Извадете тестото си от хладилника и го разстелете директно в намазана с масло мазнина от около 24 см с подвижно дъно с помощта на дланта на ръката си, като се изкачите малко по краищата и печете около 15 минути в срок 6. Извадете тестото от фурната и оставете малко да се охлади, преди да излеете сметаната и да разпръснете 100 г натрошени елени, поставени обратно във фурната за около 35 минути, докато кремът стегне. Оставете да се охлади и през това време направете ганаш. Разтопете шоколада, нарязан на квадратчета със сметаната, след като много гладко оставете да се охлади и изсипете всичко върху добре охладения пай ! Разпръснете еленовите бонбони на малки парченца върху ганаша и охладете (идеална е за една нощ, но времето, в което е много студено, също ще бъде достатъчно) сервирайте студено !