Рецепта за отслабване Смесен зеленчуков микс с кус-кус - блог на Jean-Michel Cohen, Savoir Maigrir
Блогът на Жан-Мишел Коен
Тази ориенталска и приятелска рецепта се приготвя бързо и ще зарадва гостите ви. Сервирайте го с риба за повече оригиналност или с пилешко филе на скара, за да съблазните дори децата. Вкусовете на кускус в лекота! Тази рецепта заменя във вашето меню: 1 зеленчук + 1 нишесте + 1/2 плод + 5 г мазнина (с изключение на 900 kcal).
Смесени зеленчуци с кускус
Съставки за 4 човека):
- 120 g сухо тегло среднозърнест кус грис (200 g при 1600 kcal и 260 g при 1800 kcal)
- 60 г стафиди
- 1 глава лук
- 2 тиквички
- 1 червен пипер
- 1 ряпа (или 150 g целина)
- 200 г тиква (или 2 моркова)
- 15 cl обезмаслени птичи бульон
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 ч. Л. Подправки ras-el-hanout или кус-кус (1/2 ч. Л. Канела, 1/2 ч. Л. Куркума, 1 щипка кимион, 1 щипка лют червен пипер)
- Няколко пресни листа от мента
Път, който трябва да следвате:
- Подуйте стафидите в силно горещия бульон за 1 час. Обелете и смилайте лука.
- Нарежете тиквичките и пипера на тънки пръчици, след това на кубчета, без да ги белите.
- Нарежете обелената ряпа и месото от тиква на малки кубчета.
- Загрейте зехтина в уок. Сотирайте зеленчуците на силен огън за 15 минути, като често ги разбърквате.
- Разбъркайте подправките и отцеденото грозде, след което налейте бульона. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри 30 минути, покрито.
- Междувременно гответе кус-кус грис отделно, съгласно инструкциите на опаковката, без да добавяте мазнина. Пух с вилица.
- Подредете кускуса в купол в голяма загрята чиния. Изкопайте кладенец в центъра и украсете със зеленчуците.
- Поръсете с прясна мента, ако е необходимо.