Рецепта за отслабване на кафе Religieuse - онлайн линия

отслабване

Съставки за 6 човека

Подготовка

1. За сметаната за кафе в тенджера кипнете 35 cl мляко и разтворимото кафе.
В купа смесете 80 г захар и жълтъците, след което добавете царевичното нишесте.
Разбийте добре, за да избегнете бучки.
Постепенно изливайте врящото мляко върху сместа от жълтъци, докато разбърквате, разбийте всичко, върнете всичко обратно в тенджера, варете на умерен огън, без да спирате разбиването.
След като сметаната се сгъсти, свалете от огъня, добавете 35 г масло.
Разбъркайте добре, изсипете в съд, покрийте със стреч фолио и оставете да престои в хладилника за около 3 часа.

2. За сладкарското тесто в тенджера загрейте 10 cl мляко, 8 cl вода, 4 g захар, сол и 75 g масло.
Оставете да заври, като разбърквате от време на време.
Добавете царевичното нишесте и брашното наведнъж. Обърнете енергично с дървена шпатула, докато тестото стане гладко и хомогенно.
Продължете 2 до 3 минути, тя ще слезе от дъното на тигана.
Поставете тестото в купа, добавете яйцата едно по едно, като всеки път разбърквате добре.
Вдигнете тестото с шпатулата, ако при падане образува панделка, то е готово.