Рецепта за отслабване - Crêpes de la Chandeleur
Едва ли можем да говорим за ЕДНА палачинка, а ЗА палачинки! Палачинките са толкова, колкото са брашното и солените или сладки съставки. Ето няколко примера.
Практическа информация
Съставки
Основна рецепта: 200 г пшенично брашно, 2 яйца, 200 мл 1/2 обезмаслено мляко, 200 мл вода, 1/2 ч.ч. до в. сол, вкус по ваш избор.
Варианти:
- Използвайте брашно от елда (елда), като използвате следната рецепта: 250 г брашно от елда, 1 щипка сол, 1 щипка пипер, 2 супени лъжици. до в. олио, 500 мл вода или чрез заместване на 160 г пшенично брашно със 140 г елда.
- Заменете 100 г брашно със 100 г брашно от КЕСТЕН за нови вкусове, особено за сладки палачинки, но също така отлични с пикантни.
Пикантни гарнитури (примери за палачинка):
- „пълна галета“: парче шунка, яйце и щипка настърган кашкавал.
- „galette de la mer“: парче пушена пъстърва, изстискване на лимон, 1 малко яйце (или пъдпъдъче яйце), ч.л. до в. тежка сметана, замразен или пресен копър .
- вегетарианска галета “: фондю от праз, пържена гъба, домашен доматен сос с яйце и щипка настърган кашкавал.
- варианти: парче бяла или селска шунка, сирена като козе сирене, реблошон, Saint Nectaire., черен пипер, магданоз или лук.
Сладки заливки (примери за палачинка):
- Резени на скара от половин ябълка или круша,
- 1/2 ч. Л. Кафява захар и тире лимонов сок
- квадратче тъмен шоколад, нарязано на стърготини с нож.