Рецепта за обилно запеканка с гъби

Не обичате ли гъби? След този гювеч, вероятно в края на краищата: Поради кремообразния емайл, гъбният пълнеж почти се топи на езика. Картофите вървят идеално с него.

Има различни вариации на гъбени запеканки: с картофи, тестени изделия, като лазаня или в комбинация със зеленчуци. Събрахме сърдечен и в същото време прост вариант за вас, който гарантирано ще ви запълни.

Рецепта: гювеч с гъби

• 500 г восъчни картофи
• 350 г гъби
• 200 г праз лук
• 200 мл сметана
• 200 г настъргано сирене Гауда
• 100 мл мляко
• 100 мл бяло вино
• 3 яйца
• 50 г пармезан
• 2 глави лук
• 3 стръка градински чай
• 1 скилидка чесън
• масло
• сол
• пипер

Подготовка:

1. Обелете картофите и ги нарежете на твърди филийки. Подобно на праз, гъбите се почистват и нарязват на парчета с размер на хапка.
2. Обелете лука и скилидките чесън и ги нарежете на ситно. Гъбите и празът се задушават с малко олио в голяма тенджера, докато всичко стане светлокафяво. След това добавете парченцата лук и чесън. Щом те са стъклени, всичко може да бъде потушено с бяло вино.
3. Изплакнете листата на градински чай и ги нарежете на дълги ивици. Изсипете гъбната маса със сметаната, пармезана и млякото и също добавете градинския чай. Гъбеният сос трябва да бъде подправен със сол и черен пипер.
4. Веднага след като сосът има желаната консистенция, яйцата могат да бъдат добавени и включени. От този момент нататък сместа вече не трябва да кипи, в противен случай яйцата ще се свият.
5. Намажете голяма форма за печене и сложете малко от гъбената смес в нея. След това картофените филийки се наслояват отгоре. Повторете тези стъпки, докато изразходвате гъбите и картофите.
6. И накрая, гаудата се разпределя равномерно върху гювеча. При 180 градуса гювечът с гъби трябва да се пече около 40 минути, докато сиренето стане златисто кафяво.

---