Рецепта за надута пица - Грация
Практическа информация
Съставки
Подготовка
Масло за пица
Отделете скилидките чесън, не ги белете, а ги смачквайте. Оголете розмарина и мащерката. Изсипете зехтина в тенджера, добавете счуканите скилидки чесън, мащерка, розмарин и пипер Espelette. Загрейте всичко, без да кипвате. Покрийте и влейте в продължение на 2 часа. Прекарайте през китайска тензух и съхранявайте при стайна температура.
тесто за пица
Загрейте фурната до 280 ° C (th. 10) и поставете чиния да се нагрява. Поставете брашното в купа и добавете зехтина, водата и белтъците. Направете хомогенно тесто.
Разточете тестото много фино. Сгънете го и го разстелете отново. С помощта на резачка за бисквитки или 18 см кръг изрежете около 14 диска тесто. Покрийте всеки диск с тесто със секунда, след което притиснете краищата на тестото, за да ги заварявате.
Веднага поставете дисковете с тесто върху котлона на фурната.