Рецепта за миди

Мидите са деликатес от морски дарове, състоящ се от черупка и мида и достигащ дължина от 5 до 20 см. Те имат полезни хранителни свойства. Съдържа голямо количество протеин. Той надвишава нормата за съдържание в пилешки яйца два пъти. Също така съдържа фосфор, голямо количество кобалт, надвишаващо присъствието на този елемент в говеждото и свинския черен дроб. Освен това мидите са един вид естествен антиоксидант, тъй като съдържат витамин Е. Когато използвате миди, можете да защитите тялото си от рак, артрит и да укрепите имунната система. Този продукт е истински склад на минерално-протеинов комплекс.

Този деликатес може да бъде намерен не само в ресторант, но и в супермаркет и приготвен от вас у дома. Най-вероятно ще намерите замразени храни в магазина, но има и живи черупчести мекотели. По този повод възникват няколко въпроса наведнъж: как да готвя миди и колко да готвя миди?

За да могат мидите да са добри в гарнитурите и мезетата, трябва да изберете пресен деликатес. Преди да готвите, трябва да помиришете мидите, те трябва да миришат на морски дарове. В случай на отвратителна миризма, такъв продукт трябва да се изхвърли и да не се използва за готвене.

Как да готвя замразени миди. Обработка на тайни

Има два вида миди: с черупки и белени. Трябва да се отбележи, че не всеки обича това ястие. Такова отхвърляне на продукта възниква поради неправилна подготовка.

Как да готвя замразени миди? За да направите това, трябва да знаете няколко тайни. Преди да приготвите този морски продукт, той трябва да бъде правилно обработен. Освен това, за белени миди, един вид термична процедура, а за миди в черупка - друг.

За да обработите замразени миди в черупки, първо трябва да ги размразите в гореща вода. След това трябва да използвате специална четка, тя ще помогне за почистване на черупката от водорасли и други примеси. След това мидите се потапят във вода, варят се 15 минути и пулпата се отстранява от отворената обвивка.

Мидите без черупки също предварително се размразяват, след което се измиват в гевгир под силно налягане на топла вода. По този начин те се отърват от излишните отломки и пясъчни частици.

Рецепти за миди без черупки

Първо трябва да извадите мидите от опаковката, да ги сложите във вода, за да заврят. Обелените черупчести месо се варят само 4 минути във вряща вода. И те веднага се изваждат от тигана. Това трябва да се помни, в противен случай вместо деликатес ще получите гума.!

Рецепта за домашни варени миди

Миди без черупка - 500 g.
Лимонов сок - 20 - 30 капки.
Сол на вкус.
Червен, черен, бял пипер - на вкус.
Подправка за скариди - на вкус.

Вземете пакет миди без черупки - 500 г. Предварително ги обработете в топла вода. Варете вода в 3-литрова тенджера. Добавете всички подправки там. Подправките се добавят веднага, тъй като мидите отнемат малко време за приготвяне. Ако добавите подправки по-късно, тогава деликатесът няма да има време да се насити с вкуса им.

Потопете мидите във вряща вода. Времето за готвене ще варира в зависимост от техния размер. Готвенето на варени миди с дължина повече от 4 см струва 5 минути, 3 см - 3 минути, миди с дължина 2 см - 2 минути. След като изтече времето за готвене, мидите се отстраняват, поставят се върху съд и се заливат с лимонов сок.

Миди в марината

Белени миди - 500гр.
Сухо бяло вино - 150 мл.
Зехтин - 3 с.л. лъжици.
Лимонов сок - 2 с.л. лъжици.
Горчица - 1 ч.л.
Мед - 1 ч.л.
Чесън - 1 зъб.
Дафинов лист - 1 брой.
Зелените - 20 g.
Смлян черен пипер - на вкус.
Сол на вкус.

Първо размразете мидите, изплакнете ги под течаща вода. Премахнете излишните отломки. Сложете водата да заври. Варете ги в подсолена вода за 4 минути.

Докато мидите врят, сложете тенджерата на огъня. В него налейте вино, след като заври, добавете ситно нарязан чесън, дафинов лист и малко черен пипер. След като сместа заври за минута, добавете нарязани билки, лимонов сок, мед, горчица, зехтин. Разбъркайте маринатата за 2 минути. Сега сложете миди в него, след като всичко се охлади, изпратете ястието в хладилника. Трябва да се охлади. След охлаждане (15 минути) можете да сервирате ястието на масата!