Рецепта за картофена палачинка - Raggmunk Посетете Швеция на шведски

Рецепта:

Състав:

280 мл пълномаслено мляко
110 г пшенично брашно
2 чаени лъжички сол
1 голямо яйце
800 г картофи
Масло за пържене

палачинка

Бекон или сушено свинско, тънко нарязани
Сладко от червени боровинки

Подготовка:

Разбийте мляко и брашно в купа. Смесете яйцата и солта. Настържете картофите на фината или грубата (по-скоро въпрос на вкус и предпочитания) страна на рендето и разбъркайте в тестото. Оставете да престои 30 минути, преди да изпържите картофените палачинки. Загрейте щедра купчина масло в тиган. Изсипете около 120 мл тесто в тигана и запържете в дебела палачинка (приблизително със същата дебелина като американските палачинки). Не забравяйте да разпределите тестото в тигана, така че настърганите картофи да бъдат равномерно разпределени по цялата „палачинка“, а не само на купчина в средата.

Пържете от двете страни на умерен огън, докато палачинката стане златистокафява и хрупкава около краищата. Не позволявайте на тигана да се нагрее прекалено, за да не се оцветят палачинките, преди да се приготвят. Отнема около 4 минути на страна. Поставете палачинките в чиния или в съд за печене и дръжте на топло във фурната при около 75 ° C. Запържете бекона или свинските филийки до златисто и хрупкаво, след което ги отцедете върху хартия или кухненски кърпи. Сервирайте топлите картофени палачинки с пържен бекон или свинско и сладко от червена боровинка.