Рецепта за яхния от език; агнешко

8 готови за готвене агнешки езика
1 прясна кора
1 морков
1 глава лук
30cl сухо бяло вино
1 скилидка чесън
50гр масло
1 супена лъжица масло
1 букет гарни
30cl пилешки бульон
Сол пипер

Обелете моркова и лука. Нарежете ги на филийки. Поставете ги във виното, като скилидката чесън се бели и разрязва наполовина. Подправете със сол и черен пипер. Поставете езиците в тази марината. Покрийте и оставете в хладилник за 12 часа.

Загрейте фурната (210 °).

Извадете зеленчуците от маринатата, запечете ги в малко масло и олио.

В непромокаем съд за гювечи поставете кората (мазната страна към дъното).

Разпределете половината зеленчуци, поставете езиците и букета гарни.

Покрийте с останалите зеленчуци. Залейте с виното от маринатата и, ако е необходимо, с малко бульон, за да се покрие.

---