Рецепта за яхния от Болонезе - домашно приготвяне, вдъхновено от средиземноморието

Рецепта за яхния от Болонезе - колкото и „неиталианска“ да е, но толкова вкусна, че трябва да я приемаме много често. Дъщеря ми винаги е наричала комбинацията от домати, зеленчуци и кайма болонезе. Няма значение дали в нея има тестени изделия или картофи в ястието. И така тази яхния получи името си у дома!

Хубавото на тази рецепта е, че можете да я модифицирате според вашия вкус. Ще споделя няколко малки съвета, както винаги според рецептата. Сигурен съм, че много бързо ще намерите своя личен фаворит. Харесва ни версията, която можете да намерите по-долу, така че защо не опитате!

Рецепта за яхния от Болонезе

Ще намерите още повече рецепти за домашно приготвяне по сърце! Но разгледайте яхнията от картофи и брюкселско зеле с пушено свинско месо, тарта от брюкселско зеле или сладкото от корени!

Съставки за яхния от Болонезе

• 3 супени лъжици зехтин
• 500 г кайма
• 3 супени лъжици доматено пюре
• 1 изстрел червено вино (сухо)
• 250 мл мляко
• 1 пакет пасирани домати (500 мл)
• 500 г пресни домати
• 400 г картофи
• 2 глави лук
• 2 малки тиквички
• 3 моркова
• 150 г сланиста бекон
• 2 супени лъжици масло
• 3 супени лъжици зехтин
• 3 чаени лъжички тъмен балсамов оцет
• Гръцки риган (виж по-долу)
• 4 пролетни лука
• 1 щипка любов
• Сол пипер
• евентуално босилек

подготовка

1. Загрейте зехтина в тиган (вижте по-долу) и запържете каймата, като я натрошите на ситно.
2. Когато месото е хубаво и кафяво, потнете доматеното пюре за кратко.
3. След това деглазирайте с виното при разбъркване и разхлабете утайката от тигана.
4. Налейте млякото и оставете всичко да заври.
5. Веднага след като тиганът заври, добавете доматите и след това прехвърлете всичко в тенджера.
6. Измийте доматите, изрежете стеблото и след това нарежете плода на кубчета.
7. След това обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета
8. Добавете доматите и картофите към каймата в тенджерата. Оставете всичко да заври и подправете със сол и черен пипер.
9. След това намалете котлона и оставете да къкри леко с включен капак.
10. Сега обелете лука и след това го нарежете на кубчета.
11. След това обелете тиквичките, морковите и картофите и нарежете на кубчета.
12. Нарежете бекона на ситно, а скилидките чесън на тънки филийки.
13. Оставете маслото и две супени лъжици зехтин в тиган и задушете лука и бекона за кратко. След това задушете нарязаните на кубчета моркови за кратко, след което добавете кубчетата тиквички. След това гответе зеленчуците на тих огън за 5 минути, но не ги пържете.
14. Сега прехвърлете зеленчуците в тенджерата, добавете резенчета чесън, балсамов оцет и риган, разбъркайте и оставете да заври. След това отново намалете котлона и гответе съдържанието на тенджерата за около 15 минути. След това подправете отново на вкус.
15. Нарежете пролетен лук на филийки и поръсете върху яхнията непосредствено преди сервиране.

Обичам да украсявам купичките с яхнията с малко босилек, но можете да добавите и магданоз без никакви проблеми. Дъщеря ми изобщо не се нуждае от билки, би могла да яде яхнията всеки ден.

---