Рецепта за италиански Белини, направен от лозови праскови Kitchengirls
Абсолютно трябва да опитате легендарната лятна напитка "Bellini" с малките лозови праскови, защото тя работи само с пюрето от белите екземпляри, всичко останало не е истински Bellini.
Тази класика има вкус само с тях и сега трябва да се възползвате от това. Твърди се, че този коктейл е създаден за първи път през 1948 г. от бармана Guiseppe Cipriani в модерния бар на Harry's във Венеция.
Вероятно познавате този коктейл повече като готова версия, която може да се купи в бутилка шампанско като леко розов микс. За съжаление няма нищо общо с оригинала. Честно казано, Bellini е само домашно приготвен, сега или в бара, на който имате доверие. Освен това е истински мълниеносен коктейл само с две съставки.
Така че, следете джуджетата и опитайте коктейла. За мен перфектната лятна напитка побеждава всеки сприц или Hugo. Седнете спокойно с Bellini навън, насладете се на меките летни вечери, може би дори със залез, и се почувствайте малко като на площада на Сан Марко във Венеция. Една мечта!
Съставки за чаша
- 3 супени лъжици пюре от бяла праскова
- приблизително 100 ml Prosecco, сухо пенливо вино или шампанско
подготовка
- Поставете пюре от праскови в чаша за шампанско, можете да използвате и чаша за шампанско, но чашите за шампанско са малко по-луковични. И това е добре.
За пюрето, пюрирайте целулозата без кожата в електрически миксер и използвайте веднага. Бързо става кафяво, дори в хладилника. Можете да добавите шприц от лимонов сок. Но мисля, че това изкривява вкуса.
За моите летни гости приготвям пюрето от бяла праскова предния ден и го замразявам на порции в контейнери за кубчета лед, за предпочитане от силикон, за да не стане кафяво. Или поставете плоски в голяма торба с фризер и замразете. Накълцайте замразеното пюре в блендер, просто размразете малко в хладилника. Когато гостите дойдат, пасирайте отново за кратко, пюрето е супер студено за коктейла, малко "Замразени Белини".