Рецепта за гъши дроб с джинджифил и какаови зърна - кухня Мадам Фигаро
- За печат
За успешна закуска със сигурност: заложете на тази вкусна терена с гъши дроб с какао.
Производство
- Време за приготвяне: 1 час
- Време за почивка: 48 ч
- Време за готвене: 1 ч. 40 мин
- Трудност: Трудна
- Тип ястие: Предястие
Съставки
- 10g неподсладено какао на прах
- 450 g суров патешки гъши дроб
- 1/2 литър кубче телешко месо
- 2 желатинови листа
- 30 г пресен джинджифил
- 10 какаови зърна
- 200 г патешка мазнина
- Зърна черен пипер
- 1 щипка бахар
- Сол пипер
- 100 г вергеаз
- 1 литър червено вино
- 4 супени лъжици балсамов оцет
Изготвяне на рецептата
Преди да започнете, знайте, че това ястие трябва да бъде приготвено 48 часа предварително.
Приготвяне на гъши дроб
Денервирайте лоб от патешки черен дроб от около 400 до 500 g. Посолете, пипер, добавете щипка 4 смеси от подправки. Оставете да се маринова 12 часа.