Рецепта за гръцка мусака; Пратениците на светлината

ОНЛАЙН ПРОГНОЗИРАНЕ, ДЕТЕРИОРАЦИЯ И СЪВЕТИ С НАЙ-ДОБРИТЕ ПЕРСПЕКТИВИ В СТРАНАТА - Гадаене, езотерика, духовност - Съвети: 0-24 часа всеки ден

Основни съставки за 8 души:

• 6 парчета патладжан
• растително масло (за пържене на патладжан)

Съставки за сос от месо:

• 750 dkg телешка или агнешка кайма
• 2 бр. червен лук (нарязан)
• 2 скилидки чесън (нарязан)
• 1 db. големи накълцани домати с тънка обвивка
• 2 чаени лъжички доматено пюре
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 чаша червено вино
• морска сол и прясно смлян черен пипер
• 1 db. дафинов лист
• щипка канела или канелена пръчица
• 1/4 халба зехтин

Съставки за сос Бешамел:

• 900 мл мляко
• 120 dkg масло
• 120 dkg брашно
• щипка индийско орехче
• 2 бр. яйчен жълтък
• 100 dkg сирене Parmigiano-Reggiano

Подготовка: Приготвянето на гръцката рецепта за мусака започва с приготвянето на патладжана.

Обелете патладжана и нарежете на филийки, дебели 1 см, прибл. Посолете и сложете патладжаните в цедка за половин час.
Изплакнете добре патладжаните. Оставя се да изсъхне и след това се запържва в много масло, за да покрие пръстените патладжан. Печете, докато стане хубав цвят. Когато приключите, поставете върху хартиени кърпи, за да попие маслото.

Пригответе соса от мусака.

Загрейте голям тиган до средна температура и изсипете зехтина. Разбъркайте нарязания лук и поставете в тавата, печете до омекване и леко безцветно. Разбъркайте с дървена лъжица чесъна, доматеното пюре и каймата и подсушете. Налейте червеното вино и изчакайте да се изпари. Добавете консервираните домати, захарта, щипка канела, 1 дафинов лист и добра щипка сол и черен пипер. Оставете да заври, след това намалете газта и оставете да къкри без капак за около. 30 минути, докато по-голямата част от сока се изпари.

---