Рецепта за готвене на говеждо сърце със снимка

Сърцето се използва широко в съвременната кухня. Пече се, пържи се, вари се и дори се задушава. Приготвя се цял и натрошен. Вареното сърце е идеално за салати, мезета и пастети. Често варен, той се използва като пълнеж за палачинки и пайове.

4 рецепти за приготвяне на телешко сърце

Готвене яхния от говеждо сърце у дома

Почти всяка домакиня може да направи яхния. Ще ви разкрия тайната на задушаване на вкусно и здраво сърце.

половин килограм телешко сърце
малко брашно
среден лук
половин супена лъжица захар
оцет, олио и доматено пюре - по две супени лъжици

Измийте добре телешкото сърце и го нарежете на парчета.
Предварително посолете, запържете го в олио. В края на пърженето се поръсва с брашно и се държи над огъня за около две минути. След това сложете всичко в тенджера.
Налейте вода в тигана и оставете да заври. Резултатът е сос. Прецедете го и добавете в тигана с карантия. След това добавете една и половина чаши чиста вода и оставете на слаб огън за три часа.
Накълцайте лука и запържете в тиган. След това добавете доматено пюре, оцет, захар и дафинов лист, оставете да заври и оставете да къкри половин час. Когато задушаването приключи, изпратете съдържанието на тигана в тигана и добавете сол.

Препоръчвам да сервирате елда като гарнитура. ориз, приготвен по всякакъв начин картофи или тестени изделия. За десерт класическата бисквита е идеална. Накрая добавяме, че освен този метод, говеждото сърце може да се готви като говеждо яхния .

Говеждо сърце по класическия начин

Говеждото сърце, бъбреци и черен дроб се считат за храни, които изискват правилно боравене и подготовка. Най-простият метод за готвене е да се вари в леко подсолена вода.

Струва си да се отбележи, че продуктът трябва да бъде правилно подготвен преди готвене. Списъкът с произведения е представен чрез измиване, премахване на излишните мазнини и филми. Преди процедурата за готвене е по-добре да се накисва във вода със стайна температура за няколко часа. В резултат на това излишната кръв ще излезе от продукта. Сменете водата няколко пъти през определеното време.

За да стане вареното месо меко, то се разбива леко със специален кухненски чук. В същото време човек трябва да се опита да гарантира, че целостта остава непокътната. Веднага след приключване на процедурите за подготовка, можете да започнете да готвите.

За готвене вземете средна тенджера, изсипете в нея студена вода. Водата трябва да го покрие напълно.
Гответе на тих огън около три часа. По време на готвене добавете сол, цели дафинови листа, подправки и черен пипер.
Когато сърцето е сготвено, извадете го от тигана и го оставете да се охлади.

Остава да разделите ястието на порции. Сърцето сварено по този начин се съчетава добре с картофено пюре. обратно към съдържанието ^

Телешко сърце, пълнено със сирене и гъби

Сега ще ви разкажа тайната на приготвянето на телешко сърце, пълнено с гъби и сирене. Да започваме.

едно голямо говеждо сърце
твърдо сирене - 150 грама
гъби - 250 грама
доматен сос - 2-3 супени лъжици
растително масло
младо зеле, праз, билки.

Измийте старателно пресните карантии, отстранете кръвоносните съдове и ги разрежете по дължина. Гъби, можете да стридите гъби. накълцайте и изпържете добре.
Добавете лука, нарязан на ивици или пръстени, настърган кашкавал, подправки и сол в тигана. Напълнете сърцето с получената смес, след което го завържете със специален конец, за да направите руло.
Изпратете ястието във фурната при средна температура за 120 минути. По време на готвене периодично изливайте месото върху сока, който изтича от него.
Четвърт час преди готовност, сложете ситно нарязано зеле и праз в мазнината и изсипете соса върху рулото. След това всичко отново се изпраща във фурната, за да се образува коричка и се пекат зеленчуци.

Препоръчва се да се сервира горещо, а картофите най-добре се сервират като гарнитура. Често това ястие се сервира охладено. Рулото трябва да се нарязва на пръстени и да се използва за сандвичи, препечени филийки и сандвичи.

Рецепта от гулаш от телешко сърце

Ако активно готвите гулаш, това ще отнеме само половин час. В пасивен режим готвенето отнема час и половина. Общо четири порции.

голямо телешко сърце
три чушки
голям лук
кутия консервирани домати 200гр
две чаши бульон
5 филийки бекон
олио за пържене, сярен пипер, нишесте, сол, червен пипер и чили

Измийте добре телешкото сърце и отстранете филма и вените. По-добре го направете с голи ръце. Ако нямате време да се забърквате с него, можете да закупите продукт на пазара, подготвен за преработка.
Нарежете карантията на кубчета с размер на череша. Нарежете лука на тънки половин пръстени, а бекона на малки кубчета. Препоръчва се чушките да се нарязват на филийки, а чилито на малки парченца.
Загрейте фурната или фурната до двеста градуса. Загрейте олио в петел или голяма тенджера, добавете нарязан бекон и запържете за няколко минути. Едва след това добавете лука. След като стане прозрачен, добавете червения пипер и чилито. След минута беконът и лукът могат да се сложат в чиния. След това добавете капка растително масло и запържете филийките сърце.
Когато месото стане златисто кафяво, върнете лука в тигана, добавете доматите и чушките. След като ястието се осоли, се добавя пипер и бульон. Важно е да се гарантира, че течността напълно покрива парчетата на сърцето. След това изпратете тавата във фурната за 90 минути.

Ducan Diet видео рецепта

Добро ли е телешкото сърце за вас?

Има мнение, че тази карантия е трудна за храносмилане. Смея да уверя, че в действителност това далеч не е така. Количеството мазнини в него е 4 пъти по-малко, отколкото в месото. Освен това, той съдържа приблизително същото количество минерали, витамини и протеини. Освен това това е нискокалоричен продукт. Не е изненадващо, че се препоръчва от професионални диетолози.