Рецепта за гъби, пълнена със спаначено ризото от кухнята на illeskris
- 8 средно кафяви гъби
- 1 малка глава лук
- 1 скилидка чесън
- 2-3 супени лъжици олио
- 100 мл бяло вино
- около 6,5 dl зеленчуков или месен сок
- 250 г бебешки спанак
- 150 г ориз с кръгло зърно
- сол пипер
- 50 г пармезан
- 2-3 супени лъжици маслен крем
- 250 г заквасена сметана
- 150 г настърган кашкавал
- 50 г масло
В първата стъпка правим ризотото.
Оризът се изсипва в сито и се изплаква обилно под течаща вода, след което се отцежда.
В тиган загрейте малко олио и запържете нарязания лук и чесъна леко. Когато лукът се изчерви, добавете ориза и запържете, разбърквайки, докато стане „писклив“.