Рецепта за гъбена супа, лешник гремолата Coup de Pouce
Фотограф: Жан Лонпре
Тази рецепта също е част от файловете:
- Подготовка 40 минути
- Готвене 45 минути
- Порция (и) 6 порции
Съставки
Гъбена супа:
- 1/2 унции сушени гъби (тип манатарки)
- 1 чаша гореща вода
- 1/4 чаша масло
- 1 1/4 чаша нарязан лук
- 1 чаша нарязан морков
- 16 унции кафе гъби, нарязани
- 3 чаши зеленчуков бульон (приблизително)
- 12 унции пресни смесени гъби (лисички, кафе, шийтаке без дръжката), нарязани на филийки
- сол и черен пипер
Лешник гремолата:
- 1/2 чаша пресен магданоз, грубо нарязан
- 1/3 чаша зехтин + 1 ч.л. към раздела (15 ml)
- 1/4 чаша печени лешници, обелени и нарязани на ситно
- 2 чаени лъжички фино настъргана портокалова кора
- 1 скилидка чесън, смляна
Хранителни стойности на порция
- Фибри 3 g
- Натрий 300 mg
- Протеин 8 g
- Калории 325
- Общо мазнини 26 g
- Холестерол 25 mg
- Наситени мазнини 7 g
- Общо въглехидрати 19 g