Рецепта за еклери Др

Типичен френски специалитет за пасти - La vie est belle!

съставки

Тава за печене:

Пълнене:

Комплект:

подготовка

Подготвям

Покрийте листа за печене с хартия за печене. Тръбна торба със звездна дюза (Ø 11 mm), четка.

Отгоре/отдолу отопление около 200 ° C

Горещ въздух около 180 ° C

За тестото оставете водата, солта и маслото да заврят в тиган. Свалете съда от котлона и добавете брашното и бакпулвера наведнъж. Разбъркайте, докато се образува гладка, твърда тесто. Загрейте при непрекъснато разбъркване, докато на дъното на тигана се образува бял филм. Веднага прехвърлете горещото тесто от тигана в купа, така че да се охлади по-бързо. Добавете яйцата едно по едно и ги работете в тестото с миксера (кука за тесто). Разбийте последното яйце и добавете само достатъчно, докато тестото стане лъскаво и полепне по лъжицата за тесто на дълги връхчета. Начертайте линии на разстояние 10 см на хартия за печене (те служат като шаблон за дължината). Обърнете хартията. Изсипете тестото в торбичката за тръбопроводи и поръсете около 40 еклера с дебелина на пръстите между линиите.

Печете в средата на фурната за около 30 минути. Не отваряйте вратичката на фурната през първите 15 минути, за да предотвратите срутването на печените изделия.

Отгоре/отдолу отопление около 200 ° C

Горещ въздух около 180 ° C

Жлеб: среден жлеб

Време за печене: около 30 минути