Рецепта за домашно сладко от кайсии, както го направи баба - BlikkLüzs
Не е трудно да направите добро сладко от кайсии, въпросът е да направите прасковата много сладка. Сладко от праскови, както направи баба.
Летните вкусове са най-добре запечатани в буркани с божествено сладко от кайсии. Сезонът идва скоро, нека се приготвим за консервирането. Тайната на доброто сладко от кайсии е перфектният плод. Бъдете медени, в противен случай не е добре за сладко. Най-добре падна от дървото. Ако можем, не го носете на пазара, а изберете прасковите за себе си.
3 кг зрели, едрозърнести кайсии, 1 кг захар, салицилова. Добавете теглото на кората и семената към прасковата, така че имайте още няколко очи!
Добре е, ако се прави с много захар, защото захарта не само свързва киселината в прасковата, но и я запазва, необходим е по-малко салицил.
Изсипете кайсията с гореща вода, престойте десет минути, след което леко я отлепете, покълнете. Изсипете захарта върху него и го оставете да престои няколко часа на топло, ако можете на слънце. Налейте сока надолу, сиропът ще е добър.
Толкова много праскови се побират в 5-литрова тенджера, разбърква се на слаб огън с постоянно разбъркване, но не е задължително да е много дебело, конфитюрът е добър, ако не спрете лъжицата в него. 2-3 часа са му достатъчни. Докато е готово, дезинфекцирайте бурканите в 100-градусова фурна и изсушете напълно. Докато готвите, отстранете пяната от сладкото с цедка за чай. Когато сте готови, изсипете сладкото в бурканите, за да остане възможно най-малко въздух отгоре, поръсете с върха на ножа салицилов, след което запечатайте. Охладете на сухо място за 3 дни. Можете да отидете под юргана или да си направите гнездо за конфитюри. Баба го приготви в мед или в саксия, но обичайният тиган също ще бъде добър, ако прането е чисто.