Рецепта за домашен пилешки бульон

Домашният пилешки бульон е идеалната основа за пилешки супи, сосове и други най-вкусни яхнии, като vol-au-vent например. Освен това е много лесно да се постигне. Ето магическата рецепта за успех всеки път.

Съставки

• 1 голямо пиле
• 4 праз
• 4 моркова
• 4 стръка целина
• 4 глави лук
• 2 скилидки
• букет гарни (1 шепа стъбла магданоз, 4 дафинови листа, 4 стръка мащерка, 2 стръка розмарин)
• 4 скилидки чесън
• 1 супена лъжица зърна пипер
• 1 супена лъжица сол
• 3 L вода

Подготовка

Измийте добре праза, морковите и целината. Нарежете ги на едри хапки.

Нарежете лука на 4 и изстискайте скилидките чесън.

Предпочитате ли по-тъмен бульон? Оставете луковите кори да се готвят при приготвянето.

Поставете всички зеленчуци и билки в голяма тенджера. Залейте с 3 литра вряща вода, добавете букета гарни и кипете 15 минути.

Добавете пилето и варете 60 минути на тих огън. Използвайте скимер за отстраняване на примесите.

---