Рецепта за домашен марокански хляб - Мари Клер

Добавете към любимите на Earleliason

Практическа информация

• Брой хора от 4 до 6 души
• Време за приготвяне 30 минути
• Време за готвене 30 минути
• Време за почивка/изчакване 2h10
• Степен на трудност Лесно

Съставки

• 250 г фин пшеничен грис
• 250 г брашно тип 55 или 65
• 1 C. до в. изпъкнала сол
• 10 г прясна хлебна мая
• 270 мл хладка вода
• 4 с.л. до s. от среден грис

Стъпки

1. Смесете солта, брашното и гриса в дълбок съд, изкопайте кладенец в центъра. Разтворете маята във водата. Изсипете го в кладенеца и постепенно смесете брашното и гриса.
2. Месете тестото от 10 до 15 минути, на ръка или в кухненски робот. Когато е хомогенно и вече не залепва твърде много, изсипете го върху работна повърхност, покрита със среден грис, оформете го на топка. Покрийте с влажна кърпа и оставете да набъбне за 1 час 30 минути на топло място.
3. Разбийте тестото между ръцете си, за да го изпразните от газта, след което го разделете на 2 топки, които поставяте върху листа за печене. Оставете да набъбне за 30 до 40 минути, под влажна кърпа.
4. Поставете пръст в средата на всяко тесто, поръсете повърхността със среден грис, след това печете при 200 ° C за около 30 минути готвене.

---