Рецепта за домашен кетчуп Vitamix

Приготвянето на собствен кетчуп ви дава по-голям контрол върху нивата на натрий и захар - а кетчупът има още по-добър вкус! Уверете се, че използвате подходящо консервиране, за да запазите този кетчуп и да го имате под ръка.

домашен

Общо необходимо време:

Ниво на трудност:

съставки

  • 1,3 кг домати, без костилки и на четвъртинки
  • 30 ml (2 супени лъжици) екстра върджин зехтин, по желание
  • 1 глава лук, обелен, нарязан на кубчета
  • 110 g (½ чаша) тъмнокафява захар
  • 60 ml (¼ чаша) ябълков оцет
  • 3 g (1 чаена лъжичка) сол, по желание
  • 1 чаена лъжичка синапено семе
  • ½ чаена лъжичка сол от целина
  • ½ чаена лъжичка смлян чесън
  • ¼ чаена лъжичка смлян карамфил
  • ¼ чаена лъжичка смлян бахар

подготовка

  1. Поставете доматите в контейнера Vitamix и затворете капака. Задайте ниво 7. Натиснете бутона на миксера от 5 до 6 пъти, докато доматите се нарязват грубо. Избутайте доматите с пестика по посока на остриетата.
  2. Поставете малко масло в тенджера или тиган с тежко дъно и загрейте на слаб до среден огън.
  3. Добавете лука и запържете, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен (около 10 минути).
  4. Добавете нарязаните домати, кафявата захар, оцета, солта и всякакви други подправки. Разбъркайте добре и оставете да къкри около час.
  5. Внимателно поставете доматите в контейнера на Vitamix и го затворете с капака.
  6. Задайте ниво 1 или програмата за автоматично пюриране.
  7. Включете уреда, постепенно увеличавайте скоростта до най-високото ниво и бъркайте в продължение на 1 минута или оставете автоматичната програма за пюриране да премине.
  8. Оставете кетчупа да се охлади преди сервиране.

Обърнете се към политиката на Министерството на земеделието на САЩ за насоки относно консервирането.