Рецепта за домашен гъши дроб

03 ноември 2020 г.

гъши

Приготвянето на домашен гъши дроб е не само по-добро, но и много по-икономично! Можете също да го направите по ваш вкус и удобство: добавете подправките, които искате, алкохола, който искате. Накратко, вие решавате. Ето една домашна рецепта за гъши дроб за тържества в края на годината.

  • 1 цял суров патешки гъши дроб, с тегло 500 до 580 g
  • 2 порцеланови терени с големината на гъши дроб
  • 1/2 ч.ч. супена лъжица захар
  • 2 с.л. на пристанището
  • 2 с.л. коняк
  • 2 с.л. супени лъжици сол (8 g)
  • 1 C. супена лъжица черен пипер (4g)

Време за готвене: 30 мин

Време за почивка: 3 дни

Извадете предварително гъши дроб от хладилника, за да го докарате до стайна температура. Отделете двата лопа и премахнете зеленикавите следи (жлъчката).

С остър нож се отворете и прекарайте два пръста под централния нерв. Дръпнете внимателно, за да вкарате останалите клони, които могат да разделят черния дроб.

Поръсете високостранен съд със сол, 1/2 ч.ч. 1/4 с. Л. Пипер захар, 1 с.л. от коняк и 1 с.л. на пристанището.