Рецепта за чийзкейк; ягода - Мари Клер
Добави към любими Philippe Dufour/Interfel
Практическа информация
- Брой хора За 4 до 6 души
- Време за подготовка 10 минути
- Време за готвене 10 минути + 3 часа охлаждане
- Степен на трудност Деликатен
Съставки
250 г ягоди • 70 г пудра захар • 1 лимон • 250 г спекулус • 2 буркана прясно сирене (400 г) тип Филаделфия ® • 200 г 40% извара • 4 желатинови листа.
Стъпки
Смесете заедно бисквитките и 3 супени лъжици крема сирене, за да получите смес от тесто. Притиснете го (с рамекин или на ръка) в дъното на калъп (с висок ръб, като щракане). Поставете в хладилника, така че тестото да замръзне.
Измийте ягодите и след това ги подсушете. В купа за салата комбинирайте крема сиренето и изварата. Омекотете желатина в купа със студена вода. След това жарката изстиска лимона. В малка тенджера изсипете лимоновия сок и кората със захарта и 10 cl вода. Оставете да заври, след което изключете котлона. Изцедете желатина в ръцете си, след което го разтопете в горещия лимонов сироп. Нека се охлади, след това включете този препарат в сиренето.