Рецепта за бъркани яйца от Романеско

За 4 човека:
- 1 половина зеле от романеско
- 8 яйца
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- 10 г масло
- Сол и черен пипер
- Лук за украса

Подготовка

- В купа разбийте целите яйца със свежата сметана и подправете
- Разтопете маслото в двоен котел в тенджера.
- Изсипете яйцата и гответе на умерен огън, като внимателно разбърквате, от 3 до 5 минути, докато яйцата придобият плътна и кремообразна консистенция. (Много е важно да разбърквате постоянно и редовно, за да няма бучки.)

---