Рецепта за бобови зърна Ястие, богато на протеини

1 август 2019 г. от Philipp Multhaupt Категории: Хранене

Тази широка рецепта за боб е най-добре да се приготви с пресен боб. Приготвянето на широки зърна отнема малко повече време от другите видове боб. Усилието обаче си заслужава заради деликатния вкус и високото съдържание на протеини.

Широкият фасул е известен още като боб, боб, фава или боб. Колко бобови растения специални ли са богати на протеини: 100 грама съдържат средно единадесет грама протеин.

В Германия бобът има от Юни до август сезон. През това време те са на разположение свежи и деликатният им, ядков аромат се разтваря по време на готвач особено добре. Ще ви покажем проста рецепта за Зеленчуци от широк боб, че можете лесно да готвите.

Лесна рецепта за широк боб: Съставките

Нуждаете се от тези съставки за четири порции Зеленчуци от боб:

• 2 кг боб (прави 500 г обелени)
• 1/2 Копър от копър
• 1 Корен от магданоз
• 1 шалот
• 1 скилидка чесън
• 2 с.л. зехтин
• 80 мл зеленчуков бульон
• 1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
• сол и черен пипер
• 1 връзка гладка магданоз

бакшиш: За тази широка рецепта за боб препоръчваме храни с Органично уплътнение да използвам. Винаги когато е възможно, винаги купувайте органично отгледани продукти от регионални доставчици. Колкото по-кратки са транспортните маршрути, толкова по-добре е СО2 баланс.

Рецепта за бобови зърна: подготовка

Важно: Преди да можете да приготвите широкия боб според рецептата, първо трябва да го извадите от шушулките и след това да обелите отделните зърна фасул отново. Тази стъпка се нарича "Пален"определена. Ако пилингът е твърде тромав за вас, можете и алтернативно сух боб да вземете. Трябва обаче да ги накиснете във вода за една нощ, преди да можете да продължите да ги използвате.

Как да приготвим боб:

1. Гответе нарязаните зърна в подсолена вода за около пет минути, докато се стегнат за ухапването.
2. Отцедете ги и ги оставете настрана да се отцедят.
3. Измийте копъра. Отстранете зеленото и дръжката и нарежете го на фини ивици.
4. Измийте корен от магданоз, отстранете краищата и го обелете. Нарежете обеления корен на филийки.
5. Обелете шалота и чесън и ги нарежете на кубчета на ситно.
6. Загрейте зехтина в голям тиган. Добавете копър от копър и магданоз и оставете и двата да къкри около пет минути със затворен капак.
7. След това добавете лука и чесъна. Изсипете всичко с Зеленчуков бульондобавете лимоновата кора и оставете зеленчуците да се готвят още пет минути.
8. Сега повдигнете отцедения боб под останалите зеленчуци и ги запържете за кратко.
9. Подправете тавата с боб с колкото искате сол и черен пипер.
10. Измийте магданоза, разклатете го на сухо и го нарежете на ситно. Накрая разбъркайте прясно нарязания магданоз в зеленчуците и сервирайте веднага широкия боб.

---