Рецепта за безглутенов протеинов хляб DG хранителни съвети
Протеинов хляб - как какво?
От известно време в различни магазини можете да видите протеинов хляб, протеинови вечери или хлебчета, които трябва да ви помогнат да отслабнете според принципа LowCarb или концепцията „тънък по време на сън“.
Според консултантския център за консумация, протеиновият хляб съдържа между 4,5 и 7 процента въглехидрати. Основният компонент е протеин с около 20 до 26 процента. Протеинът е под формата на пшеница, соя и лупина, грах или полски боб протеин, както и соево брашно, ленено семе, слънчогледови семки, сусам, соево брашно, ядливи трици, ябълка или овесени влакна, понякога със семена от чиа.
Някои хлябове също съдържат животински протеин, напр. под формата на обогатена с протеини суроватка на прах. Според консултантския център за съдържание на мазнини е 10 до 13 процента, което е 3 до 10 пъти по-високо от това на „нормалния“ хляб. Защо? По този начин хлябът запазва структурата си.
Калоричното съдържание на протеинов хляб е около 245 до 265 килокалории (kcal) на 100 грама, с добра десета по-високо от това на многозърнестия хляб (219 kcal). Според моя опит цената е средно около 6 евро за килограм, малко по-ниска в супермаркетите и дискаунтърите.
Моето мнение за протеинов хляб
Няма да отслабнете само като ядете протеинов хляб за вечеря. Важното е количеството калории, което консумирате през деня. Има индикации, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати вечер (напр. С хляб с високо съдържание на протеини) ви помага да отслабнете, но „този принцип на действието на комбиниращата инсулин храна все още не е научно доказан“, казва д-р. Кристиане Гербрахт от Германския институт за хранителни изследвания.
Протеиновият хляб е по-лепкав от обикновения хляб, обикновено е по-скъп и съдържа повече калории и значително повече мазнини. Ако искате да избягвате въглехидратите вечер и все пак искате да ядете хляб, протеиновият хляб е добра алтернатива. Като страдащ от алергии обаче, първо трябва да разгледате внимателно съставките, които съставляват протеиновия хляб. Или просто можете да си направите собствен протеинов хляб.
Рецепта за протеинов хляб без глутен
списък на съставките
- 4 яйца
- 150g нискомаслена кварка
- 1 щипка сол
- ½ супена лъжица брашно от нахут (от магазина за здравословни храни)
- ½ пакетче бакпулвер
- 50g натрошено ленено семе
- 50g смлени бадеми
- 2 супени лъжици несмляно ленено семе
- 1 шепа накълцани орехи
- 50g протеин на прах (неутрален вкус)
- По 2 супени лъжици слънчогледово, сусамово и тиквено семе
подготовка
- Смесете всички съставки заедно и замесете в тесто. След това оставете да престои 10 минути на стайна температура
и отново меси. - Загрейте фурната до 200 ° C, сложете тестото в тава за питки и печете 60 минути.
Съвет от професионалиста:
След това извадете хляба от формата и го оставете да престои във фурната, която вече е изключена. Това ще го направи хрупкав отвън!