Рецепта за баница с меденки или зеле
Рецепта за макаронени изделия със зеле от баба ми
Специалитетът на моята скъпа сурогатна баба беше вратарят, не ядох толкова вкусно, колкото всеки друг, който тя приготви. Ето защо планирам да пека това от дълго време, като нарязвам на зелевия пай въз основа на моите спомени и датираната от мама рецепта. Идеален за закуска, десет часа, леки закуски, много вкусни, много вкусни, лактиращи сладкиши.
Съставки за 8 по-големи парчета:
- 2,5 дл хладко мляко,
- половин кубче мая,
- 2 малки лъжици захар,
- 1 плужен плуг. сол,
- 1 ек. грес + горна част на пържени вратари за смазване,
- 45-50 dkg брашно,
- 1 яйце,
- зеле с половин глава,
- ниско съдържание на масло или мазнини,
- сол пипер
Подготовка:
- Изплакнете маята в хладкото мляко, със захарта, солта и лъжицата мазнина в нея, след което добавете брашното и замесете добре тестото. Нека се удвои.
- Съвършено достатъчно време за готвене на зелето, докато оставим тестото да втаса. Настържете или нарежете обелените листа на почистеното зеле, посолете и оставете да престоят известно време. По-късно изстискваме водата от него, след това го запържваме на малко мазнина, на ниска температура, осоляваме го, черен пипер и го оставяме да омекне под капак, като разбъркваме няколко пъти.
- Втасалото тесто се разделя на 8 части и се разтяга във всяка по-малка кръгла форма.
- Напълнете всяка половина с 2-3 супени лъжици зеле, след това сгънете другата половина от тестото във формата на полумесец, притиснете добре краищата и вървете по краищата с върха на друга вилица, така че определено няма да се разпадне по време на печене.
- Поставете го върху лист за печене, покрит със силиконова хартия за печене, набодете го с вилица на някои места, намажете го с разбитото яйце, след което печете в предварително загрята фурна за около. 180 градуса за около 15 минути.
- Намажете пържените вратари, докато са още горещи, с малко грес (писалка за мазнина и много тънко).