Рецепта - видео за китайски сладкиши и шоколадови чипсове

Ефирен и мек бриош, увит в сладкарски крем, овкусен с ванилия и поръсен с шоколадови чипове.

китайски

Средна трудност Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (6 човека)

За бриош

  • 500 г брашно
  • 100 г захар
  • 20 г прясна хлебна мая или 1 саше дехидратирана мая
  • 2 яйца
  • 30 cl мляко
  • 100 г меко масло

За гарнитура

  • 50 cl мляко
  • 2 жълтъка
  • 1 цяло яйце
  • 180 г захар
  • 80 г брашно
  • 100 г шоколадов чипс
  • 1 C. до s. ванилов екстракт или течна ванилия

Оборудване

Подготовка

Стъпка 1: Пригответе сладкарския крем (можете да го направите по време на първото втасване на тестото)

Загрейте млякото с 2 супени лъжици захар и оставете да заври. В купа разбийте яйцето, жълтъците и останалата захар, докато сместа оформи панделка и побелее. Включете в 3 пъти пресятото брашно и разбъркайте. Изсипете половината от горещото мляко върху сместа от яйца/захар/брашно, разбъркайте. Прехвърлете всичко в тенджерата и при разбъркване сгъстете. Добавете течната ванилия от огъня. Филм при контакт (т.е. поставете хранителния филм директно върху крема, това ще предотврати образуването на тънък слой втвърден крем) и оставете да се охлади.