Рецепта удон юфка юфка с скариди и пак чой; MARVINSFITNESSBLOG

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.

Коя е вашата любима кухня? Лично аз не мога да си взема решение, но азиатският определено е един от най-предпочитаните ми! Тази супа с юфка с скариди и пак чой е лека и има фантастичен вкус! Направих много супи, но ако трябваше да се ангажирам с една до края на живота си, това би била тази супа от юфски юфка със скариди. Юдон юфка е специален вид юфка от Япония, която се прави от пшенично брашно, готварска сол и вода. Специалното при него е, че юфката е изключително дебела и може да абсорбира много течност - ето защо те са популярна съставка в супите. Има многобройни рецепти и вариации за супа с юфка от udon, като пресните зеленчуци винаги са основен компонент.

Тази супа съчетава основни съставки като скариди и пролетен лук с някои от любимите ми азиатски съставки. Те включват гъби шийтаке, пак чой, сусам и юфка юдон. Ако не можете да намерите гъби шийтаке в супермаркета, можете алтернативно да ги замените с кафяви гъби или кралски стриди, но вкусът на гъби в супата е по-малко интензивен по-късно, тъй като гъбите шийтаке, за разлика от други видове гъби, имат много глутамат.

Едва наскоро започнах да експериментирам повече с азиатски съставки и винаги съм изненадан от невероятното разнообразие от вкусове и многобройните възможни вариации в отделните рецепти. За съжаление, нашата немска кухня не може да се справи с това. 😉

За тази супа от юфка юнд с скариди и пак чой бях вдъхновен от класическата супа с юфка и й придадох само азиатски обрат. В него се приготвят скариди, зелен лук, пак чой и шийтаке, за да придадат на бульона специален вкус. След това юфката юдон добавя малко вещество и съдържание. Особено, тъй като те абсорбират много течност и затова са особено вкусни. Като цяло получавате здравословно, вкусно и пълноценно ястие! 🙂

Още вкусни и здравословни рецепти за супи можете да намерите тук:

Удон юфка супа с скариди и пак чой

Съставки за 4 порции:

400 грама юфка юдон
4 глави Пак Чой
80 грама гъби шийтаке
20 големи скариди (бял или черен тигър)
4 пролетни лука
800 милилитра зеленчуков бульон
2 чаени лъжички соев сос
Люти люспи
Сол пипер

Подготовка:

Пригответе юфката юдон ал денте съгласно инструкциите на опаковката. След това отцедете и отцедете. Измийте пак чои и разрежете по дължина на четвъртинки. Почистете шийтакето и нарежете на парчета с размер хапка. След това обелете и измийте скаридите (не трябва да премахвате сегмента на опашката) и измийте пролетен лук и нарежете на фини пръстени.

Сега оставете зеленчуковия бульон да заври в тенджера. Добавете шийтакето и скаридите към бульона и варете всичко заедно за около 2-3 минути. След това добавете пак чой, юфка юдон и пролетен лук и оставете супата да заври отново. След това подправете всичко със соев сос и, ако е необходимо, със сол и черен пипер.

За сервиране напълнете супата в купички и гарнирайте с люспи от лют червен пипер и пресни билки. Приятно хранене! 🙂

Хранителни стойности на порция:

Калорична стойност: 470 kcal
Мазнини: 2,1 грама
Въглехидрати: 101,2 грама
-> от които захар: 3,2 грама
Диетични фибри: 1,2 грама
Протеини: 20,4 грама