Рецепта - тунизийски хляб fricassee във видео

Пържени кифлички, гарнирани с варени картофи, риба тон, маслини, хариса и твърдо сварени яйца. типично тунизийски !

рецепта

Лесно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (8 души)

  • 500 g класическо или T55 пшенично брашно (T45)
  • 1 средно яйце
  • 20 cl хладка вода
  • 21 г хлебна мая
  • 4 с.л. до s. Слънчогледово олио
  • 1 C. до в. пудра захар или пудра захар
  • 1 C. до s. ниво (и) сол или фина сол
  • 1 C. до в. бакпулвер (по избор)

Оборудване

  • Clingfilm
  • Фритюрник
  • Производител на хляб
  • Чаена кърпа
  • Купа (и)
  • Абсорбираща хартия

Подготовка

Етап 1:

Започнете с направата на кваса. В купа разредете натрошената прясна мая с 1 супена лъжица брашно (взето от 500 грама) и хладка вода, но особено не гореща (20 до 25 ° C е добре). Смесете и увийте купата. Оставете да почине 1 час.

2-ра стъпка:

За останалото можем да направим на ръка, робот или MAP.
Извадете купата от машината (MAP). Добавете останалото брашно и бакпулвера. Добавете захарта в единия ъгъл на купата, солта в другия, олиото в третия и яйцето в последния ъгъл. Направете малка кухина в центъра на брашното. Изсипете закваската.