Рецепта торта лимон грейпфрут пандишпан продължи с нас
Продължава с нас
Проектът за торта започна амбициозно и след това имаше шест седмици почивка. Добрата новина: всяка неделя имаше торта. Лошото: Имам изоставане в блога и все още не съм записал всички рецепти. Ще направя това сега и ще датира от седмиците, когато са правени тортите.
Втората торта тази година беше тортата с грейпфрут-Майер Лимон-Бунд от Йоси Арефи, която изпекох с лимони бергамот вместо лимони Майер. Все още познаваме лимоните на Майер от времето ни в Калифорния, но за съжаление те не бяха налични тук. Но работи добре и с нормални лимони или бергамотите, които получих с Basic.
В тортата има 600 г захар, която и в моя случай не намалих, тъй като бергамотите бяха много кисели. Наистина е много вкусен, напълно мек и сочен поради изпечената каша от грейпфрут и лимони. Това изисква много работа в подготовката, изисква четири отделни купи и тъй като температурата на печене също е доста ниска, вие сте там с около 4 часа общо време за подготовка и печене. И тогава тортата далеч не е студена.
Тъй като нямах под ръка големия си тиган, изпекох тортата в 28-сантиметровия тиган с форма.
Торта с грейпфрут и лимон по рецепта на Йоси Арефи (модифицирана)
Тиган с пружинна форма, 28 см
- 1 среден, жълт грейпфрут
- 2 лимона (за мен: бергамотови лимони)
- 600g захар
- 375г брашно
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 225 г меко масло
- 6 големи яйца (стайна температура)
- 200 г заквасена сметана (стайна температура)
- 125гр пудра захар
- Сок от 1 лимон (ако е необходимо, добавете по-малко постепенно, в зависимост от размера)