Рецепта супа от миди от къри EDEKA

Рецепта за супа с миди: предястие за специални случаи Пресните миди могат да се използват по много начини. Поглезете себе си и гостите си с този деликатес и пригответе вкусна мидена супа - по нашата рецепта с изискан, азиатски нотки или в средиземноморски стил.

800 г миди
сол
80 г морков
50 г праз лук
80 г целина
60 g шалот
1 скилидка чесън
5 г лимонена трева
1 лют пипер, червен
1 супена лъжица растително масло
1 лист кафир вар
1 супена лъжица къри
700 г рибен бульон
3 супени лъжици соев сос, лек
пипер

Измийте старателно мидите под студена течаща вода, за да отстраните остатъците от пясък и вар. Отлепете брадата с пръсти. Не използвайте отворени проби, тъй като те могат да бъдат развалени. Оставете да заври около 1,5 литра подсолена вода, покрийте и варете мидите, докато се отворят. Изсипете, изхвърлете все още затворени екземпляри. Извадете половината миди от черупката.

Обелете или почистете зеленчуците и нарежете всичко на малки кубчета. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Нарежете на ситно лимонената трева. Отстранете дръжката от лютия пипер, нарежете на тънки пръстени, като отстраните семената.

Загрейте олиото в тенджера, задушете зеленчуците с чесън, лимонена трева и лют червен пипер в тях. Добавете листа от вар, разбъркайте кърито на прах. Налейте рибния бульон и покрийте и оставете да къкри за 15 минути.

Добавете месото от миди и мидите в купата към супата и загрейте в нея. Подправете със соев сос, черен пипер и сол.

Подредете и сервирайте супата с миди.

Опитайте и нашите рецепти за рибена супа, тази рецепта за зеленчуково къри и нашата рецепта за кокъл с ризото! За любителите на азиатската кухня препоръчваме рецептата за супа wonton и индийска салата от моркови. Тук можете да намерите още по-вкусни рецепти с морски дарове!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

10мин 10мин
Трудна среда
Без глутен Без лактоза

45мин 45мин
Тежка светлина
Безглутенов веган

15мин 15мин
Трудна среда
Без глутен Без лактоза

Рецепта за мидена супа: миди със зеленчуци и подправки

Независимо дали предпочитате френска рецепта за супа с миди с бяло вино, белгийски пържени картофи или италианска мидена супа с пресни и плодови домати: Има много начини да обработите този деликатес от морето. Добавете супа от миди в плана си за меню като начало за следващото семейно тържество или просто за вечеря с приятели!

В нашата рецепта за супа с миди зеленчуците се комбинират с миди, чесънът осигурява подправките и - за азиатско докосване - къри, чили, лимонена трева и листа от кафър вар. Харесвате ли супи в азиатски стил? След това открийте нашата вкусна кокосова къри супа. Можете също така да добавите риба и други ракообразни към рецептата за супа от миди и да приготвите класическа рибена супа: чудесно основно ястие, което може да се приготви и с местни риби като пъстърва.

Рецепта за супа от миди: варианти и обработка

Можете също така да измислите засищащо основно ястие с морски дарове със средиземноморската рецепта за кокюли с ризото. Мидите се фламбират с абсент в саксия, преди да се задушат за няколко минути. Можете да приготвите особено обилен вариант на супата от миди с нашата традиционна рецепта за мивка от миди.

Как се обработват миди

Независимо дали става дума за рецепта за супа от миди или ризото, има няколко неща, които трябва да имате предвид при обработката на морски дарове. Черупчестите мекотели могат да се използват само пресни, т.е.затворена черупка. Винаги изхвърляйте отворени миди - те могат да бъдат развалени. Изплакнете добре морските дарове под течаща вода, използвайте четка за отстраняване на вар и други отломки от черупката и внимателно отлепете брадата. Това са нишките, които мидите използват, за да задържат повърхности на океанското дъно. Може да имат горчив вкус. Ако останете супа от мида след хранене, най-добре остатъците оставете в хладилника и ги консумирайте в същия ден. Не бива да държите супата с миди по-дълго.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи