Рецепта супа от къри риба с скариди и щайнбайсер

къри

Аржентинските червени скариди идват от богатите на хранителни вещества антарктически води около нос Хорн. Те се считат за деликатес и - ако са уловени в дивата природа в чинията ви - необременени от антибиотици. Докато "нормалните" скариди променят цвета си само при нагряване, червените скариди вече имат тъмночервена обвивка. Вкусът им е много по-интензивен от този на техните азиатски роднини. Но за червените скариди ровите по-дълбоко в джоба си. Но си струва.

Филе от Loewe - твърдото, деликатно месо е идеално за рибни супи

Доброто парче филе от лош е също толкова скъпо. Твърдото бяло месо има изненадващо малко кости и е не само много подходящо за рибена супа, но и защото остава твърдо, когато се готви. В допълнение, хлябът, със своите 2 g мазнини на 100 g, не трябва точно да се крие зад нискокалоричните червени скариди. Първоначално се запознах с рецептата като рибено къри и я разнообразих с няколко съставки, за да я превърна в рибена супа.