Рецепта; Супа от червена леща с босилек Гремолата; - Ръководство - Готвене

Съставки (за 2 човека):

  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 морков
  • 5 сушени на слънце домати
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 170 г червена леща
  • 800 мл вода
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 1 чаена лъжичка бадемово масло
  • алтернативно: 1 супена лъжица смлени бадеми
  • 2 супени лъжици сок от лайм
  • 1 чаена лъжичка настъргана кора от вар
  • черен пипер
  • ½ гърне с босилек

Обелете и грубо нарежете лука и скилидката чесън. Обелете моркова и нарежете на кубчета. Изсушените на слънце домати отцедете върху хартиени кърпи.

червена

Загрейте зехтина в средна тенджера. Почукайте лука, чесъна и моркова за 3 минути, докато разбърквате.

Междувременно изплакнете обилно лещата. Добавете лещата, водата и солта, оставете да заври. Включете отново на умерен огън и варете лещата със затворен капак за около 10 минути.

За гремолата отрежете стръковете босилек, измийте и разклатете на сухо. Измийте лютата чушка, отстранете семената и разделителните мембрани. Нарязваме на ситно лют пипер, босилек и 2 сушени на слънце домати. Поставете в купа, смесете с вар от вар и 1 супена лъжица сок от лайм.

Пасирайте супата с останалите изсушени на слънце домати и бадемово масло - ако консистенцията е твърде гъста, добавете още малко вода. Подправете на вкус със сол, черен пипер и останалия сок от лайм.

Разделете супата на дълбоки чинии и поставете гремолата в средата.

Хранителни стойности:
470 kcal, протеини 30 g, мазнини 12 g, въглехидрати 50 g, фибри 20 g

Препоръчва се за:

Затлъстяване
артроза
бронхит
Свръхрастеж на тънките черва
Шпора на петата
Кракът на атлет
Болест на сърдечния мускул
Сърдечна недостатъчност
интензивен спорт
Метаболитен синдром
анкилозиращ спондилит
Болест на Crohn (не при обостряне!)
мигрена
Екзема
Еректилна дисфункция
псориазис
Синузит
Цьолиакия