Рецепта - Слоен сладкиш с лимон и мак безе 750гр

Красив празничен десерт, който е едновременно сладък и остър !

Средна трудност Евро икона

Среден бюджет Икона на часовник

Съставки (10 човека)

Лимон маков пандишпан

25 cl ферментирало мляко (в секцията за прясно мляко в супермаркетите)
250г захар
3 яйца
300гр брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 ч. Л. Сода за хляб
2 жълти лимона и тяхната кора
2 супени лъжици маково семе

Лимонова извара

30g меко масло
40г захар
2 жълти лимона
2 яйца

Швейцарски лимонов безе маслен крем

4 белтъка (120g)
128 г захар
228g масло
Сокът от лимон

Декор

Жълто багрило
Черно багрило
Френски меренг

Подготовка

Етап 1:

Лимон-маков пандишпан (предния ден): Загрейте фурната до 180 ° C. Комбинирайте пудра захар и меко масло. Включете разбитите яйца в омлет едно по едно. Алтернативно добавете ферментиралото мляко и сухите съставки (брашно, бакпулвер, сода за хляб), като смесвате между всяка. Добавете лимоновата кора и сок, след което разбъркайте. Накрая добавете маковото семе. Разделете тестото на 2. През първата половина добавете черен оцветител за храна, през другата половина добавете жълто. Масло, брашно и застлайте с хартия за печене форма с диаметър 15 см. Изсипете 1/2 от черния препарат. Печете 30 минути. Проверете готвенето. Можем да направим 2 пандишпанови торти във всеки цвят. Оставете пандишпановите торти да се охладят върху решетка, след това ги увийте във филм и ги поставете в хладилника за през нощта.

2-ра стъпка:

Лимонова извара (предния ден): В тенджера разбийте мекото масло и захарта. Добавете лимоновия сок. Разбийте яйцата в омлет. И ги добавете в тигана. Поставете тигана на слаб огън и разбърквайте непрекъснато. Кремът ще се сгъсти като сладкиш. Внимавайте да не прегреете сметаната, в противен случай яйцата ще се сварят и ще се слепнат. Филм при контакт и поставете в хладилника за една нощ. Извадете маслото от маслен крем при стайна температура, така че да е много меко за следващия ден.