Рецепта - сладкиши с пълнеж от гъши дроб и подправки във видео

Срещата между лек мус от гъши дроб и люспи от подправки.

пълнеж

Средна трудност Евро икона

Среден бюджет Икона на часовник

Съставки (10 човека)

За зелето

  • 80 г масло
  • 15 cl вода
  • 120гр брашно
  • 3 яйца
  • 1 ч. Л. Сол
  • 1/4 чаена лъжичка смес
  • 4 подправки
  • Пипер
  • 1 ч. Л. Розови плодове

За муса от гъши дроб

  • 200g полу сварен Périgord Delpeyrat цял гъши дроб
  • 30 cl много студена течна цяла сметана

Подготовка

Етап 1:

Загрейте фурната си до 210ºC (термостат 7).

Поставете маслото, водата, солта, черния пипер и сместа от 4 подправки в тенджера.

Загрейте и при първото задушаване добавете брашното.

Смесете с дървена лъжица за няколко минути, за да изсъхне тази панада. Когато вече не залепва по краищата на тигана, свалете от котлона.