Рецепта с гевреци за домашно печене
Едва ли някой може да устои на сладкиша с дупка в средата, защото гевреците са просто НОВОЙСКИЯТ дрожден сладкиш par excellence. Следователно моите гевреци са перфектното съчетание на американския начин на живот и германската търговия с хлебни изделия, защото пухкавите пръстени имат право да рисуват във вана от сода каустик, което им придава безпогрешния им цвят. Но комбинацията от леко сладко тесто с мая и солена луга не изглежда просто добре.
Какво - освен крема сирене - можете ли да залеете с гевреци с гевреци?
В Ню Йорк можете да получите класиката на почти всеки ъгъл: сьомга, филийки краставици, крема сирене и каперси. Не можете да сгрешите с това. В противен случай просто се огледайте, за да видите какво използват кафенетата във вашия град за своите гевреци. Понякога можете да гледате много вкусни творения. Тук, в Кил, Campus Suite предлага например вариантите Tommoz (= домат, моцарела, сушени домати и рукола), къри пилешки багел (= кремообразен намазан с пилешки гърди и ананас) или багел с фалафел. Багелите са невероятно гъвкави и затова са толкова популярни.
Какво тегло трябва да са гевреците?
За да се вдигнат хубави и пухкави гевреци, те не трябва да са твърде малки. Препоръчвам парчетата тесто да тежат почти непечени 120-140 g имам. Това е размер, който може да бъде добре документиран и който ви пълни, но също така не лежи в стомаха ви като пепел. Можете, разбира се, да приготвите и малки гевреци като храна за шведска маса, но не забравяйте да съкратите съответно времето за печене, за да не изсъхнат.
Дали ще поръсите гевреците със сусам или маково семе или предпочитате да ги оставите естествени или печени със сирене, зависи изцяло от вашия вкус.
Направете свой собствен геврек геврек с тази рецепта
съставки
(за 8 броя)
За предварително тестото
250 g брашно тип 550
3 г суха мая
350 г вода
За тестото
400 g брашно тип 550
25 г захар
25 г малц за печене
10 г сол
За содата каустик
4 L вода
6 чаени лъжички сода за хляб
освен това
Маково семе, сусам, настърган кашкавал за печене по желание