Рецепта Rosenküchlein Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази рецепта, розови пъпки или пъпки от рози, известна още като Lippische Rosen, е хрупкава, деликатна вафла от бабините дни, за която имате нужда от така нареченото желязо от рози или розетки.
Много от вас все още ще помнят вкусните малки вафли, които майка или баба са ги пекли на миг в гореща мазнина с простото малко вафлено желязо и след това са ги поръсвали с пудра захар и са ги давали да ядат, докато са още топли.
Тези розови пъпки са ме съпътствали през детството ми и в един момент това е било забравено.
По време на посещение на селскостопанско изложение преоткрих това просто гениално устройство и оттогава отново имаме тази носталгична вафлена бисквита.
Състав: за ок. 35 броя
Подготовка:
За подготовката на Рецепта за розови торти първо трябва да се направи леко модифицирано тесто за палачинки за вафленото тесто.
Добавете мляко, яйца, щипка сол, ванилова захар (без допълнителна захар) с бъркалките на електрическия миксер в не много широка купа за смесване, в която можете да потопите добре розовото желязо по-късно и разбъркайте за кратко.
Смесете брашното и царевичното нишесте, постепенно разбъркайте яйцето мляко, накрая разбъркайте 1 супена лъжица кирш, ром, коняк и др.
След това оставете тестото за палачинки да престои в кухнята за около 30 - 60 минути, за да може брашното да набъбне.
Налейте олио или друга силно затопляема мазнина във фритюрника или в тенджера с тежко дъно и загрейте до около 175 ° C.
За първи път поставете розетното желязо в горещата мазнина за около 1 минута, така че да стане горещо.
Сега задръжте ютията на горната дръжка и натиснете за кратко долната част на розетката в тестото, докато горният ръб на розовата форма остане свободен и след това бързо я поставете в горещата мазнина. След няколко секунди многократно разклащайте устройството на ръка, при което розовата вафла обикновено се отделя от ютията.
Ако това не работи по този начин или главата на розетката е била случайно потопена малко по-нататък в тестото, можете внимателно да избутате тортата надолу от ръба с дръжка лъжица, тогава тя ще падне.
След това изпечете розовата торта в мазнината до златисто жълто, извадете я от мазнината, оставете я да се отцеди за кратко и я поставете върху двоен слой хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.
Отворената страна на розовата торта трябва да бъде поставена надолу, за да може мазнината да се отцеди по-добре.
Потопете внимателно още горещото розово желязо в тестото за палачинки, бързо поставете в горещата мазнина и печете по същия начин.
Можете да работите по-ефективно с няколко ядящи, ако работите с две железни рози едновременно.
Понякога може да се случи така, че тестото да не полепне по розовото желязо, тогава желязото все още не е достатъчно горещо.
Ако желязото стои твърде дълго в горещата мазнина, розовото желязо може да изглежда като марка като полу сварена вафла, когато се потопи в тестото и това уплътнено количество тесто трябва да се вдигне от тестото с лъжица, за да се получи отново гладко, чисто тесто за палачинки излиза наяве по-нататъшното приготвяне на останалите вафли.
След това трябва да опитате да отстраните розовото желязо от горещата мазнина няколко секунди по-рано със следващата вафла.
Тъй като топлината се съхранява в метала за дълго време, тя отново работи с розетите.
Мога да давам само добри съвети, просто първо да практикувам и да се уча от грешките. Следващият път винаги ще е по-добре да се усъвършенствате.
Дори леко неуспешните розови торти имат много хрупкав и фин вкус. Розетка или розово желязо за приготвянето на вафли от роза Lippe или розови сладки вече могат да бъдат закупени отново в добрите домакински магазини или в интернет.
С 35 парчета от рецептата розови сладкиши, 1 розови питки (12-14 g) без мазнина за пържене съдържат около 27 kcal и приблизително 0,6 g мазнина