Рецепта; Рататуй; - Ръководство - Готвене
Съставки за 4 човека):
- 1 голям патладжан
- сол
- 1 голям зеленчуков лук
- 4 скилидки чесън
- 2 големи тиквички
- 2 големи червени чушки
- 2 големи жълти чушки
- 1 голяма кутия белени домати
- 2 супени лъжици зехтин
- ½ туба доматено пюре
- 3 чаени лъжички (например розмарин, мащерка или градински чай) билки
- 1 ч. Л. Захар
- Черен пипер
Измийте и почистете патладжана и нарежете на парчета с размер хапка. Подправете парчетата патладжан със сол и ги оставете да стърчат поне 10 минути, след което подсушете старателно.
Междувременно обелете лука и нарежете на големи кубчета. Обелете чесъна и нарежете на фини кубчета. Почистете, измийте и нарежете на кубчета тиквичките. Половината и сърцевината на чушките се разполовяват по дължина, измиват се и се нарязват на големи парчета.
Загрейте олиото в голяма тенджера и в него запържете лука, чесъна и тиквичките, след това добавете чушките и накрая патладжана. Запържете всичко енергично за около 5 минути. Добавете доматеното пюре и разбъркайте, подправете със сол и черен пипер.
Добавете белените домати, билките и захарта. Оставете рататуя да къкри на умерен огън за около 20 минути, като добавите малко вода, ако е необходимо. Зеленчуците все още трябва да хапят малко в края на времето за готвене. За сервиране отново енергично подправете рататуя.
Хранителни стойности (на порция):
230 kcal, 9 g протеин, 8 g мазнини, 24 g въглехидрати, 9 g фибри
Сготвената в фурна сьомга върви много добре с нея.
Препоръчва се за:
Затлъстяване
акне
артроза
Цистит
високо кръвно налягане
бронхит
ХОББ
Последващи грижи за рак на дебелото черво
депресия
диабет
Еозинофилен езофагит
Мастен черен дроб
Нарушения на липидния метаболизъм
Фибромиалгия
Кракът на атлет
подагра
Сърдечна недостатъчност
Метаболитен синдром
анкилозиращ спондилит
Множествена склероза
Камъни в бъбреците (калциево-оксалатни камъни)
Пародонтална болест
Синдром на поликистозните яйчници
ревматизъм
Розацея
псориазис
Синузит
Менопаузални симптоми