Рецепта пържоли от сьомга със зеленчуци за отслабване
01 януари 2003 г.
- пържола от сьомга: 4
- морков: 1 връзка
- аспержи връх: 250 g
- броколи: 250гр
- За соса:
- Полудебела иглика: 10 cl
- яйце: 1
- За рибния запас:
- рибни гарнитури
- лук: 125гр
- шалот: 125 g
- гъби: 150гр
- магданоз: 25 опашки
- мащерка: 1 стрък
- дафинов лист: 1 лист
- лимон: 1
- едра сол: 10 g
Време за готвене: 40 мин
Пригответе рибния запас:
Почистете и смачкайте рибните гарнитури, след което ги оставете да се отцедят.
Обелете и нарежете на ситно лука, шалота и гъбите.
Изцедете лимона и завържете стръковете магданоз заедно.
Изпотете всичко в гювеч, добавете мащерката, дафиновия лист и грубата сол.
Добавете вода до височината и оставете да заври, обезмаслете и обезмаслете, след това оставете да къкри 20 минути, непокрити.