Рецепта - Почти телешко; ’ природа; ’ усилвател; неговият ванилов винегрет 750гр

рецепта

@ BenoitE9w

Плоча, предлагаща Quasi de Veau, придружена от картофите, изпечена във фурната при правилната температура в телешкото месо и подправена с топла ванилия и шам фъстък винегрет .

Съставки (4 човека)

За телешкото

5cl домашен телешки бульон (или домашен телешки сок) Солено цвете

Парче почти постно телешко месо от 600 до 700гр

За картофите

10 cl домашен телешки бульон (или домашен телешки сос) Сол

700 до 800 г твърди и вкусни картофи

За топлия ванилов винегрет

1 тире паста от уасаби

15 зелени шам фъстък, смачкани

  • 1 шушулка ванилия
  • 1 супена лъжица оцет от шери
  • 2 супени лъжици зехтин (или по-добре, 1 супена лъжица шам фъстък и 1 супена лъжица зехтин)

    Телешки сос за готвене (или 10cl домашен телешки бульон)

    Подготовка

    Подготовка: 30мин

    Готвене: 3ч