Рецепта - Патица конфит терин с гъши дроб и желе Сотернес във видео

Много лесно се прави и наистина супер добре !

конфит

Много лесно Евро икона

Среден бюджет Икона на часовник

Съставки (4 човека)

  • 5 cl вода
  • 3 щипки пудра Espelette на прах
  • 2 желатинови листа
  • 10 cl Sauternes
  • Желе от бяло вино
  • 150g наполовина сготвен патешки гъши дроб
  • Пипер
  • 1 клон магданоз
  • 2 патешки крака конфит

Подготовка

Етап 1:

2-ра стъпка:

Нарежете фуа-гра на филийки с дебелина 5 мм.

Стъпка 3:

Пригответе желе от бяло вино:
Накиснете желатиновите листове в студена вода за около десет минути.