Рецепта Паста със сьомга и домати Рецепти за спагети, коментирани
Състав/състав:
750 г спагети Барила (кутия и половина)
3 пакета пушена сьомга по 140гр
1 кг чери домати
2 пакетчета сирене пармезан от по 200гр
2 кутии течна сметана за готвене 20%
връзка магданоз
6 скилидки чесън
3 супени лъжици зехтин
Подготовка:
Пригответе всички съставки:
- нарежете рибата на парчета (или накълцайте с вилица)
- доматите се нарязват на четири (1-2 см парчета)
- ако пармезанът не е настърган, той се дава чрез миксер
- магданозът се нарязва на ситно
- обелете копривата
Внимание: количествата са толкова големи, че се нуждаете от голяма тава (30 + см) за соса и голяма тенджера за пастата - накрая ще добавите соса върху тях и трябва да можете да дъвчете.
Ако сте приготвили съставките, можете също да направите соса и пастата. Не трябва да отнема повече от 20 минути (не преварявайте соса!).
В голям тиган сложете олиото, 3 скилидки счукан чесън и рибата. Гответе на слаб огън, докато рибата промени цвета си (3-5 минути).
Добавете доматите и останалата част от счукания чесън и оставете за 7-10 минути на силен огън при непрекъснато разбъркване. След като доматите изглежда са проникнали, добавете сметаната и оставете за още 3-5 минути.
В същото време поставете макароните да се варят в подсолена вода (две чаени лъжички). Оставете да ври според спецификациите на опаковката (8-9min), като ги добавите и измервате времето след кипене на водата. Не оставяйте повече, трябва да е ал денте.
След като заври, изцедете водата. Дръжте чаша сок от паста.
Смесете пастата със соса, като добавите пармезана и магданоза (или в тигана, или в тенджерата, в която са се приготвяли макароните). Съхранявайте една четвърт от пармезана, за да добавите в края, върху пастата в чинията. Дръжте още 2-3 минути на огъня при непрекъснато бъркане. Можете да добавите малко от запазения сок, ако изглеждат прекалено сухи.
Поръсете със смлян черен пипер и листа босилек.
Перфектно!