Рецепта Париж-Брест с лек крем пралине
СЪСТАВКИ
- Брой хора: 8
- За сладкарски сладкиши:
- 25 cl вода
- 100 г масло с ниско съдържание на мазнини
- 200 г брашно
- 4 яйца
- нарязани бадеми за украса
- пудра захар за сервиране
- За пралиновия крем:
- 500 мл обезмаслено мляко
- 1 шушулка ванилия
- 30 г брашно
- 30 г царевично нишесте
- 4 жълтъка
- 100 г захар
- 4 g агар агар
- 20 cl лека течна сметана
- 100 г пралин
- 50 г масло с ниско съдържание на мазнини
ПОДГОТОВКА
- Подготовка: 40 мин
- Готвене: 35 мин
Пригответе сладкарското тесто. Загрейте фурната до 180 ° C.
В тенджера на умерен огън сварете водата и маслото, нарязани на парчета.
Добавете брашното от огъня и разбъркайте добре.
Върнете сместа на огъня, за да изсъхне тестото.
След това свалете от котлона и разбърквайте едно по едно яйцата, като непрекъснато разбърквате. Тестото трябва да е хомогенно.
Изсипете сладкарското тесто в сладкарски плик и направете корона върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Залепете краищата с мокър пръст. Поръсете с нарязани бадеми.