Рецепта от супа от тиква и гъби; добре

Състав:

  • 100 г картофи (брашно)
  • 100 г целина
  • 500 г тиква Хокайдо
  • 1 червен лук
  • 1,5 см джинджифил
  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 700 мл зеленчуков бульон
  • 1 щипка билкова сол
  • 1 щипка лют червен пипер
  • 0,25 пакет кориандър
  • 100 г гъби (кафяви)
  • 2 супени лъжици масло

супа

Работни часове:

Време за приготвяне около 30 минути.
Време за готвене около 20 минути.

Подготовка:

Обелете картофите, целината, измийте тиквата, отстранете семената, нарежете всичко на малки парченца. Обелете лука, нарежете го на кубчета. Обелете джинджифила и чесъна, нарежете на ситно отделно.

Задушете зеленчуците, лука и джинджифила в зехтин, залейте със зеленчуковия бульон, покрийте с капака и оставете да къкри за около 20 минути. Пасирайте супата, подправете с билкова сол и лют червен пипер.

Измийте кориандъра, разклатете на сухо, нарежете на малки парченца. Почистете гъбите, нарежете ги на филийки, запържете ги в масло на умерен огън до златисто, подправете с чесън и билкова сол. Сервирайте тиквената супа, поръсена с пържени гъби и накълцани билки. Вкусът му е добър: печен хляб на фермера!