Рецепта от седмицата леко телешко одеяло - хранене
Рецепта на седмицата: леко телешко одеяло
На 14.05.2012 г. от Anaël Stolz
Телешкото месо е сезонно месо, а ранните зеленчуци, богати на витамини, фибри и минерали, са идеални за празнуване на слънчеви дни. !
Осветяването на традиционно ястие като бланкет изисква три основни принципа: първо приемете метод за готвене без мазнини, изберете постни парчета месо, за да ограничите животинските мазнини, и обърнете специално внимание на консумираното количество.
Изборът на правилното телешко месо
Телешкото, нежно и деликатно, върви чудесно в одеяло. Въпреки това съдържа скрити мазнини, така че е от съществено значение да изберете правилните парчета, за да не се натрупват твърде много липиди във вашата диета, знаейки, че 12% мазнини са ограничение в процеса на отслабване. За телешкото месо най-добрите разфасовки са джоланът, филето, орехът, под-орехът.
Внимавайте за готвене !
Знаете ли, че сотираните или задушени меса, наричани по-често „меса в сосове“, са напълно съвместими с добрата „балансирана диета“ и дори с диетата за отслабване? Всъщност съдържанието на мазнини в готвеното месо зависи много повече от количеството липиди, съдържащи се в парчето месо, отколкото от мазнината, използвана за готвене.
Телешкото месо обаче е постно месо. Следователно пържената пържола, направена с това парче, ще бъде идеално постна, ако зачитате френската кулинарна традиция, която препоръчва да се елиминират мазнините след покафеняване на парчетата месо и обезмасляване на сока по време на готвене. Сосът се сгъстява с помощта на царевично нишесте, което избягва използването на масло и брашно за руф.
Благодарение на тази лека рецепта можете дори да ядете соса !
Леко телешко одеяло и ранни зеленчуци
Съставки за 4 човека