Рецепта от птиче желе с портокал, киви и градински чай Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,8 mg | (100%) | |
| Витамин D | 0,3 µg | (2%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,4 mg | (20%) | |
| Витамин К | 38,9 µg | (65%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 20,2 mg | (168%) | |
| Витамин B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Фолиева киселина | 91 µg | (30%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,3 mg | (22%) | |
| Биотин | 16.3 µg | (36%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0.6 µg | (20%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 49 mg | (52%) | |
| калий | 997 mg | (25%) | Повече ▼ |
| Калций | 108 mg | (11%) | Повече ▼ |
| магнезий | 59 mg | (20%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,2 mg | (15%) | Повече ▼ |
| йод | 9 μg | (5%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,7 mg | (34%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 14 g | ||
| пикочна киселина | 207 mg | ||
| холестерол | 110 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 12 гр |
съставки
Стъпки за подготовка
Начукайте фино листата на градинския чай с хаванче. Смесете маслото с портокаловата кора, солта и градинския чай и охладете. Измийте, почистете и нарежете зеленчуците супа. Поставете пуешкото месо в тенджера, покрийте с вода, добавете зеленчуците и дафиновия лист и оставете да къкри около 30 минути.
Обелете портокала старателно с остър нож, като отстраните бялата кожа. Нарежете плодовите филета от разделителните мембрани. Обелете кивито и нарежете на филийки. Извадете пуйката, оставете да се охлади и нарежете на кубчета. Прецедете бульона и подправете със сол и черен пипер.
Отстранете 700 мл от бульона и подправете с малко оцет от бяло вино. Накиснете желатина в студена вода, загрейте го капещ мокър в малка тенджера и го разтворете, добавете малко от бульона, разбъркайте и след това разбъркайте в останалата част от бульона. Добавете пуешкото месо.
В блат, покрит със стреч фолио, сложете кивито и портокалите декоративно, изсипете пуешкото месо със бульона и оставете в хладилник за поне 3 часа. Поръсете маслото от градински чай в дюза със звезди върху резените портокал. Обърнете желираното върху плато и сервирайте гарнирано с резенчета портокал.