Рецепта от пълнозърнести кюфтета EDEKA

Тези гевреци имат сърдечен и пикантен орехов вкус.

edeka

  • За тестото:
  • 200 г пшенично брашно
  • 75 г пълнозърнесто брашно
  • 50 г брашно от спелта
  • 50 г овесени ядки
  • 50 г соеви люспи
  • 1,5 ч. Л. Суха мая
  • 1 супена лъжица сурова тръстикова захар
  • 1,5 ч. Л. Сол
  • За да поръсите:
  • 1 чаена лъжичка слънчогледово семе
  • 1 чаена лъжичка тиквени семки
  • 1 чаена лъжичка сусам
  • 1 ч. Л. Синьо маково семе
  • 1 чаена лъжичка ленено семе

Смесете брашното, люспите и сухата мая в смесителна купа. Добавете сурова тръстикова захар, сол и 350 мл вода и използвайте куката за тесто на ръчния миксер, за да работите заедно в еластично тесто за 10 минути. Вероятно. Добавете още малко вода (само една супена лъжица наведнъж и замесете тестото отново между тях), докато се постигне желаната консистенция. Изпрашете малко брашно върху тестото, покрийте и оставете да втаса на топло място за 40 минути.

Разделете тестото на 8 порции и оформете на топки, оставете да почине 5 минути.

Прахообразно почистете работната повърхност с брашно. Покрийте лист за печене с постоянно фолио за печене.

Използвайте набрашнен пръст, за да пробиете средата на топчетата тесто и да разширите дупката с кръгови движения. Тя трябва да е висока около 4 см. Покрийте и оставете да втаса още 30 минути.

Напълнете голяма тенджера на три четвърти от пътя с вода и я кипнете. Първо поставете 2-3 парчета тесто с главата надолу във врящата вода и оставете да се готвят за около 30 секунди. Обърнете го и го оставете да стръмни още 30 секунди. Повдигнете с решетъчна лъжица и оставете да се отцеди за кратко върху кухненска кърпа.

Поставете франзелите една до друга върху листа за печене. Поръсете със слънчогледови семки, тиквени семки, сусам, мак и ленени семена и леко притиснете надолу.

Поставете във фурната, загрята до 220 градуса горе/долу нагряване (конвекция 200 градуса) и печете 20-25 минути, докато светлокафяв.

Съвет: Открийте нашите еврейски рецепти и други вкусни пълнозърнести рецепти или нашите бисквитки за закуска с овесени люспи и брашно от спелта! Опитайте и някои други рецепти с багел!